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पनीर दम बिरयानी बनाने की विधी - Paneer Dum Biryani Banane Ki Vidhi

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पनीर दम बिरयानी बनाने की विधी - Paneer Dum Biryani Banane Ki Vidhi

पनीर दम बिरयानी बहुत से लोगो की फेवरेट होती है , बिरयानी खाना लगभग सभी को पंसद होता है ‌। इसका टेस्ट में बहुत ही अच्छा होता है इसे बनाना भी आसान होता हैं । इसको हम कम से कम समय भी सबसे लजिज ‌तरीके से बनाएंगे । आप भी जरूर ट्राई करेगे 

बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

 2-3 सर्विंग

  1. 2 कप चावल 
  2. 2 1/2 कप बेसन
  3. 2 कप पनीर
  4. 2 बड़ी चम्मच दही 
  5. 1/2 चम्मच नमक
  6. 1/2 कप केसर का दूध 
  7. 1/2 चम्मच जीरा 
  8. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
  9. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 
  10. 1/2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर 
  11. 1/2 चम्मच धनिया पाउडर 
  12. 1/2 चम्मच चाट मसाला
  13. 1/2 चम्मच जीरा पाउडर 
  14. 1/2 कप तले हुए प्याज 
  15. 1/2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट 
  16. 1/2 कप प्याज़ का पेस्ट 
  17. आवश्यकतानुसार धनिया पत्ती
  18. 3-4 लौंग 
  19. 1 दालचीनी
  20. 2 हरीइलायची
  21. 1 तेजपत्ता
  22. -3-4 काली मिर्च
  23. 1 कप घी
  24. 1 चम्मच बिरयानी मसाला

बनाने की विधी - Paneer Dum Biryani Banane Ki Vidhi 

हम सबसे पहले चावल को धो कर 1/2 घंटे के लिए रख देंगे, फिर उबाल लेंगे l और दही का सारा पानी निकाल कर एक बाउल मे लेंगे और बेसन मिलाएंगे l फिर पनीर को चौकोर टुकड़ो मे काट लेंगे l

उसके बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला, गर्म मसाला, जीरा पाउडर,डाल कर अच्छे से मिलाएंगे l और पनीर भी डाल कर धीरे से मिलाएंगे और मेरीनेट होने के लिए रख देंगे l फिर इन पनीर के टुकड़ो को दोनों तरफ से तल लेंगे l

इनके बाद एक पैन मे घी लेंगे उसमे, जीरा, लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी, हरीइलायची, काली मिर्च को भुनेगे l और फिर प्याज़ का पेस्ट, अदरक लहसुन पेस्ट डालकर भुनेगे l फिर लाल मिर्च पाउडर, नमक,धनिया पाउडर,गर्म मसाला, बिरयानी मसाला डालेंगे और घी उप्पर आने तक भुनेगे l

इसके बाद फिर 1/4 कप पानी डालेंगे जिससे मसाला अच्छे से भून जाये l फिर आधे मिश्रण को अलग बाउल मे ले लेंगे l और अब पैन के आधे मसाले पर पनीर डालेंगे और उसके उप्पर उबले हुए चावल डालेंगे l

और फिर बचा हुआ मसाले का मिश्रण डालेंगे, और उसके उप्पर एक और परत पनीर और चावल की डालेंगे l और उसके उप्पर केसर का दूध डालेंगे l फिर तले हुए प्याज़ उप्पर से फैलाएंगे और धनिया पत्ती डालेंगे l

इन‌‌ सबके बाद अब 15-20मिनट तक पैन को ढक कर पकाएंगे lऔर फिर ढक्कन खोलेंगे और गरमा गर्म स्वादिष्ट पनीर दम बिरयानी को रायता, हरी चटनी के साथ परोसीये और तले हुए प्याज, धनिया पत्ती से सजाइये l

हमने आज की पोस्ट में आपको - Paneer Dum Biryani Banane Ki Vidhi बनाने के बारे में बताया है । यदि आपको किसी अन्य रेसिपी के बारे में जानना हो तो आप जल्द से जल्द कमेंट कर सकते हैं  ।धन्यवाद...

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